首 頁
隨著我國經(jīng)濟(jì)和社會的飛速發(fā)展，人民生活水平日益提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)也在發(fā)生巨大變化，從傳統(tǒng)的以植物性食物為主的飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀忸愂澄餅橹鞯娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致各種慢性疾病如：肥胖、脂肪肝、糖尿病等發(fā)病率不斷上升。據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)目前我國有非傳染性慢性疾病患者近兩億人。如何引導(dǎo)人們合理膳食、均衡營養(yǎng)，吃得更科學(xué)合理，擁有一個(gè)健康的身體，已成為亟需解決的問題。
職業(yè)定義
根據(jù)用餐人員的不同特點(diǎn)和要求，運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)的基本知識配置適合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。
招生對象
醫(yī)院、學(xué)校、幼兒園、機(jī)關(guān)食堂、賓館、餐飲、食品及保健品生產(chǎn)和銷售機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員及其他或有志從事營養(yǎng)配餐職業(yè)的人員。
培訓(xùn)內(nèi)容
深入全面的了解、掌握膳食營養(yǎng)、中醫(yī)養(yǎng)生和食療調(diào)補(bǔ)的相關(guān)知識，內(nèi)容包括醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、基礎(chǔ)營養(yǎng)、食物營養(yǎng)、膳食指南、人群營養(yǎng)、食品安全、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)。熟練掌握營養(yǎng)師工作的基本技能，包括營養(yǎng)餐譜制定、食品選購與食品標(biāo)簽、食物的合理烹調(diào)與加工技術(shù)、膳食調(diào)查與評價(jià)、人體營養(yǎng)狀況與評價(jià)、疾病的營養(yǎng)防治、營養(yǎng)教育、社區(qū)營養(yǎng)管理等。
授課內(nèi)容
（一）基礎(chǔ)知識部分：
（1）常見烹飪原料的基礎(chǔ)知識；
（2）食品營養(yǎng)基礎(chǔ)知識；
（3）食品安全及食物中毒及其預(yù)防
（4）餐飲成本核算知識
（5）有關(guān)法律知識與職業(yè)道德
（二）營養(yǎng)配餐員技能部分
（1）營養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備
（2）營養(yǎng)食譜的制定
（3）營養(yǎng)餐的制作
（4）膳后總結(jié)
（5）營養(yǎng)計(jì)算軟件的應(yīng)用。
